陶瓷刀是什么材料?

陶瓷刀主要用氧化锆粉末高温烧结制成，硬度接近钻石，比钢刀更锋利。刀身不含金属，不会生锈也不会留食物异味。常见颜色有白色和黑色，黑色刀加入金属粉末更耐用。陶瓷刀适合切蔬菜、水果，但不能砍骨头或切冷冻食品，容易崩裂。

陶瓷刀的优缺点

陶瓷刀轻便锋利，切水果不易氧化变色，清洗方便。但韧性差，摔落或碰到硬物容易断裂，价格比钢刀贵。使用时需避免切硬物，用后要单独存放，不能和普通刀具混放。长期使用刀刃会变钝，需专业工具打磨。