晒干的黄花菜有没有毒?

晒干的黄花菜没有毒，但新鲜黄花菜含有秋水仙碱，直接食用会中毒。秋水仙碱在高温或干燥下会被分解，所以干黄花菜是安全的。干黄花菜泡发后可以炒菜、炖汤，味道鲜美。购买时选择颜色金黄、无杂质的干品，避免发霉或变质的。干黄花菜保存方便，能长期存放，是家庭常备食材。

干黄花菜的食用方法

干黄花菜需要提前用温水泡发2小时，泡软后挤干水分。泡发的水不要直接使用，可能含有杂质。烹饪前最好用开水焯一下，去除残留物质。干黄花菜适合和猪肉、鸡蛋一起炒，也可以用来煮汤或做馅料。一次不要吃太多，每天一小把即可。存放时保持干燥，防止受潮发霉。