茨菇在潮汕叫什么?

茨菇在潮汕地区叫“慈菇”。这种水生植物在潮汕菜中很常见，常用来炖汤或炒菜。慈菇口感爽脆，味道清甜，营养价值高。潮汕人喜欢用慈菇搭配排骨或老鸭一起煲汤，汤头鲜甜又滋补。冬天吃慈菇火锅也很受欢迎，能暖身又养生。

慈菇的吃法

慈菇可以炒着吃，也可以蒸着吃。潮汕人最爱的做法是慈菇炒肉片，加入蒜苗和辣椒提味。煮汤时，慈菇会变得软糯，吸收了肉汤的香味。生慈菇有点苦，必须煮熟才能吃。慈菇的芽尖有毒，吃之前一定要削掉。潮汕人还喜欢把慈菇切片晒干，可以保存很久。