蛋糕店的动物奶油是什么原材料?

蛋糕店的动物奶油主要从牛奶中提取，脂肪含量一般在30%到40%之间。它由全脂牛奶经过离心分离、杀菌、发酵等工序制成。常见的品牌有铁塔、总统等，口感顺滑，奶香浓郁。动物奶油融化后质地较稀，适合裱花和装饰，但保存时间短，需要冷藏。

动物奶油与植物奶油的区别

动物奶油天然无添加，甜度较低，吃起来不腻。植物奶油则以植物油为原料，添加香精和色素，稳定性高，价格便宜。动物奶油遇热容易融化，植物奶油则能保持形状。动物奶油保质期通常只有3天，植物奶油可保存数月。两者在口感和健康程度上差异明显。