油菜花蜜多久才会结晶出来?

油菜花蜜结晶速度较快，一般1到2周就会开始变稠。温度低于14摄氏度时，结晶过程会加速。刚取出的蜜是液态的，放冰箱冷藏后更容易结晶。结晶后蜜会变成乳白色或淡黄色，质地像软糖。有些蜜农会控制结晶时间，让蜜保持半固态状态，方便涂抹食用。

结晶的影响因素

蜜源种类和含水量决定结晶快慢。油菜花蜜含葡萄糖多，容易结晶。湿度大的蜜结晶慢，干燥天气结晶快。储存容器密封不好也会加速结晶。搅拌蜜浆能延缓结晶，但静置后仍会变硬。纯天然蜜结晶是正常现象，不影响品质和营养。结晶蜜用温水温一下就能恢复液态。