白毫银针上面的白毫是什么意思?

白毫银针上的白毫是茶芽表面细密的茸毛，富含茶氨酸和茶多酚。这些白毫在茶叶生长初期自然形成，保护嫩芽免受虫害和低温。采摘时只取未展开的肥壮芽头，保留完整白毫。白毫越多，茶叶越嫩，品质也越高。冲泡后白毫会悬浮在茶汤中，形成“毫浑”现象，是优质白毫银针的标志。

白毫的作用

白毫能增加茶汤的鲜爽度和甜度，让口感更柔和。它还含有多种氨基酸和微量元素，营养价值更高。白毫银针的加工工艺简单，主要靠日光萎凋和低温烘干，最大限度保留白毫。存放时白毫会逐渐氧化，茶汤颜色变深，但风味更醇厚。白毫多的茶叶冲泡后香气清雅，带有淡淡的花香和蜜香。