胶溶是什么意思?

胶溶是一种物质分散在液体中的现象，比如胶体颗粒在水中均匀分布形成稳定状态。胶体颗粒很小，肉眼看不见，但能让液体呈现浑浊或半透明状态。常见的胶溶有豆浆、牛奶、果冻等，这些物质看起来均匀，颗粒不会轻易沉淀。胶溶需要稳定剂帮助颗粒不聚集，否则会变成沉淀物。

胶溶的原理

胶溶依靠电荷排斥或空间阻碍维持稳定。颗粒表面带相同电荷时互相排斥，不会聚集成大颗粒。比如豆浆中的蛋白质颗粒带负电，所以能均匀分散在水中。加热或加入电解质会破坏胶溶，导致颗粒聚集沉淀。胶溶在生活中应用广泛，比如制造油漆、化妆品都需要控制胶溶状态。