自制石榴酒直接加冰糖可以吗?

自制石榴酒可以直接加冰糖。冰糖能增加甜味，帮助发酵，还能提升酒体口感。建议选用颗粒大小均匀的冰糖，方便溶解。每公斤石榴果肉加100到200克冰糖比较合适，太多会影响发酵。冰糖最好在装瓶时加入，和石榴果肉一起密封发酵，这样效果最好。

发酵注意事项

发酵时要用干净无水的容器，避免杂菌污染。每天开盖搅拌一次，防止冰糖沉底。发酵时间大约20到30天，温度保持在20到25度之间。酒液变红、气味香甜时就算完成。过滤后装瓶密封，放阴凉处保存，放越久味道越醇厚。