刺苋菜的根部可以切片晒干保存吗?

刺苋菜的根部可以切片晒干保存，晒干后能存放较长时间。切片时需将根部洗净，切成薄片，放在通风处晾晒至完全干燥。保存时用密封罐装好，避免受潮发霉。干燥的刺苋菜根部可泡水煮汤，或用来煲汤增加风味。

晒干方法

晒干刺苋菜根部要选晴天，避免雨天潮湿。切片厚度均匀，晒2-3天即可。晒干后颜色变浅，质地变硬。保存时放在阴凉干燥处，防止虫蛀。若发现受潮，需重新晾晒再保存。晒干的刺苋菜根部可保存6个月左右。