大闸蟹在几月份享用最为合适?

大闸蟹的最佳食用时间是每年9月到11月。这时母蟹蟹黄饱满，公蟹蟹膏厚实，肉质鲜甜。农历九月母蟹最肥，十月公蟹最香，十一月两者都达到巅峰。北方地区稍早，南方会晚一些。市场上常见的大闸蟹多来自阳澄湖、太湖等地，品质上乘。购买时选择青背白肚、金爪黄毛的为佳。

大闸蟹的挑选方法

挑选大闸蟹要看活力，用手碰触反应灵敏的更新鲜。掂量重量同样重的个头大更划算。解开绳子看腹部，蟹壳坚硬有光泽的肉质紧实。蒸煮后蟹壳变红，腹部白净表示新鲜。吃大闸蟹要配姜茶去寒，搭配黄酒更提味。一次吃2到3只即可，过量不易消化。