青皮萝卜是哪个季节的蔬菜?

青皮萝卜是秋冬季节的蔬菜，主要在秋季播种，冬季收获。它的生长期需要凉爽的气候，霜降后萝卜会变得更甜更脆。北方地区一般在10月种植，12月就能采收；南方温暖地区可以推迟到1月上市。青皮萝卜耐储存，常被腌制成咸菜，能吃到来年春天。

青皮萝卜的特点

青皮萝卜表皮翠绿，内心雪白，水分充足，口感爽脆。它的个头较大，单个能长到1公斤重。生吃时微辣带甜，炒菜炖汤都很合适。萝卜叶子也能吃，可以炒着吃或做汤，营养价值很高。民间常说"冬吃萝卜夏吃姜"，青皮萝卜是冬季养生佳品。