朗姆酒烘焙什么意思?

朗姆酒烘焙是一种用朗姆酒调味的烘焙方法，常用于蛋糕、饼干和甜点。朗姆酒能增加风味层次，让甜点更香醇浓郁。比如朗姆酒葡萄干面包，朗姆酒会渗入葡萄干，提升甜味。朗姆酒蛋糕则用朗姆酒糖浆浸泡，口感湿润，酒香四溢。这种做法在加勒比海地区很流行，当地人喜欢用朗姆酒搭配热带水果做甜点。

朗姆酒烘焙技巧

烘焙时朗姆酒通常在最后阶段加入，避免高温挥发。用量控制在每100克面粉加5-10毫升，太多会掩盖其他味道。朗姆酒糖浆需冷却后刷在蛋糕表面，防止湿润过度。冷藏过夜能让风味更融合，朗姆酒蛋糕放一天后酒香更明显。新手建议用金色朗姆酒，口感较温和，适合烘焙入门。