甘蔗可以冰冻吗?

甘蔗可以冰冻保存，但口感会变硬。冰冻后甘蔗的水分会结冰，解冻后纤维变软，甜味依然保留。直接整根冰冻需要较长时间解冻，建议切成小段冷冻更方便。冰冻甘蔗适合制作冰沙或冷饮，不适合直接咀嚼。

冰冻后的变化

冰冻甘蔗的甜度不会消失，但质地变得像冰棍。冷冻时间越长，纤维越容易断裂。解冻后甘蔗会渗出一些糖水，可以用这些糖水调味饮品。未剥皮的甘蔗冷冻后外皮能保护内部，避免水分流失。