铁锅可以长期存放食醋吗?

铁锅不适合长期存放食醋。食醋含酸，会与铁发生反应，导致铁锅生锈或溶出铁锈味。短时间使用没问题，但存放超过一天就会影响醋的风味。铁锅还可能产生醋酸亚铁，让醋变色变质。建议用玻璃或陶瓷容器装醋，保持原味不变质。

铁锅与醋的禁忌

铁锅遇醋会加速氧化，出现黑斑或锈迹。即使是不锈钢锅，长期存醋也可能析出金属物质。烹饪时用铁锅炒醋菜可以，但别把剩醋留在锅里过夜。醋最好现吃现装，开封后冰箱冷藏保存更安全。