蛋糕怎么样才不会融化起来?

蛋糕要避免融化，关键在于材料和存放方式。奶油蛋糕需冷藏保存，温度控制在5度左右。巧克力蛋糕可添加可可脂增加稳定性。水果蛋糕最好用新鲜水果，避免糖分高的罐头水果。慕斯蛋糕要冷藏且尽快食用，室温下容易变形。运输时用保温箱加冰袋，避免阳光直射。

存放小技巧

蛋糕密封后冷藏能延长保鲜期。切开的蛋糕切口朝下保存，防止风干。芝士蛋糕室温放置不超过2小时。戚风蛋糕放凉后密封，避免吸潮。翻糖蛋糕需存放在干燥处，防止糖皮软化。夏天可将蛋糕放冷冻室，吃前提前半小时解冻。