德州鲜扒鸡哪家正宗?

德州鲜扒鸡以皮脆肉嫩、五香入味闻名，老字号店铺多集中在德州老城区。本地人推荐“德州扒鸡总店”和“崔记扒鸡”，这两家传承百年工艺，选用散养童子鸡，慢火煮制8小时。游客常去“宋楼扒鸡”，他家现扒现卖，鸡皮金黄透亮，肉质一撕即脱。街边小摊“王氏扒鸡”价格实惠，味道正宗，当地人排队抢购。

避坑指南

买扒鸡要认准“德州特产”标识，避免旅游区高价包装货。有些店铺用冷冻鸡冒充鲜鸡，肉质发柴。建议上午10点前购买，刚出锅的鸡最热乎。真空包装的扒鸡回家后需蒸10分钟，口感才恢复。别贪便宜买路边散装鸡，卫生没保障。本地人还会配上一碗热粥，解腻又暖胃。