动物奶油蛋糕放冷冻3小时会变硬吗?

动物奶油蛋糕放冷冻3小时会变硬。低温会让奶油中的脂肪凝固，质地变得像冰块一样硬邦邦。蛋糕体也会吸收水分，整体口感发干。如果急着吃，可以提前半小时从冷冻室移到冷藏室，让它慢慢回软。

如何避免变硬

冷冻前用保鲜膜密封蛋糕，减少水分流失。最好用耐冻的淡奶油，含脂量越高，冷冻后越不容易结冰。吃之前用微波炉低火加热10秒，或者常温放20分钟，就能恢复松软口感。记得不要反复解冻，否则奶油会出水分离。