白酒可以加小苏打吗?

白酒加小苏打是民间常见做法，有人认为能中和酸度、减少辣感。小苏打呈碱性，加入白酒后可改变酒体酸碱度，口感更柔和。但小苏打会破坏白酒原有风味，影响香气和层次感。市面上部分“柔和型”白酒会添加微量食用碱，但家庭自行添加需谨慎，过量可能产生怪味。

注意事项

白酒加小苏打并非标准饮用方式，可能掩盖酒质缺陷。优质白酒无需添加，直接饮用更能体验风味。若尝试添加，建议先少量测试，比例不超过1:100。小苏打受热易分解，加热白酒时加入可能失效。糖尿病患者需注意，小苏打可能影响血糖反应。