保鲜剂是什么意思?

保鲜剂是添加到食物中的化学物质，能延长保质期，防止变质。常见的有苯甲酸钠、山梨酸钾等，多用于酱油、果酱、饮料中。保鲜剂可以抑制细菌和霉菌生长，减少食物腐败。超市里的零食、熟食、罐头里常含有保鲜剂。国家规定保鲜剂使用量有限制，过量食用可能影响健康。

保鲜剂的作用

保鲜剂能保持食物颜色和味道，让食物看起来更新鲜。比如水果采摘后喷洒保鲜剂，可以延缓腐烂。肉类加工常用亚硝酸盐保鲜，同时保持粉红色。但部分保鲜剂长期摄入可能引发健康问题，所以购买食品时要看配料表。天然保鲜剂如维生素E、茶多酚也越来越受欢迎。