安吉竹笋几月份可以吃?

安吉竹笋每年春天大量上市，主要在3月到4月最鲜美。清明前后是最佳采摘期，此时笋肉饱满，口感脆嫩。早春的冬笋也能吃，但产量较少。当地人会挖刚冒头的春笋，当天煮食最新鲜。安吉的毛竹笋品质最好，肉质细嫩，没有涩味。游客可以体验挖笋乐趣，带回家炒菜或炖汤。

竹笋的挑选方法

挑选竹笋要看笋壳颜色，黄色或褐色的新鲜。笋尖要完整，没有破损或发黑。用手按压笋身，硬实的更嫩。底部切口要湿润，说明刚挖不久。带泥的竹笋更保鲜，回家后不要水洗，直接冷藏。煮前剥去外层硬壳，去掉根部老的部分。炒笋前用开水焯一下，能去除涩味。