意大利面酱叫什么?

意大利面酱种类很多，常见的有番茄酱、白酱、青酱和肉酱。番茄酱用番茄熬制，酸咸开胃；白酱由黄油、面粉和牛奶调制，奶香浓郁；青酱以罗勒、松子和大蒜为主，清新提味；肉酱则加入牛肉或猪肉，咸香下饭。不同酱料搭配不同形状的面条，如细面配番茄酱，宽面适合肉酱。

意大利面酱的搭配

意大利面酱选择取决于面条种类和个人口味。短面如通心粉适合浓稠的肉酱或白酱，能包裹住酱汁；细面如天使面搭配清淡的番茄酱或青酱，不会过重。海鲜面常用橄榄油和大蒜制成的简单酱料，突出海鲜鲜味。素食者可选蘑菇酱或橄榄酱，健康又美味。