秋笋是什么品种?

秋笋是夏季到秋季生长的竹笋品种，主要产自南方温暖地区。毛竹、早竹和淡竹的笋都能在秋季采收，其中毛竹笋最常见。秋笋外壳呈黄褐色，肉质比春笋更细嫩，纤维少，味道清甜。秋季雨水充足，竹笋生长快，品质好，但产量比春笋低。市场上秋笋常被当作时令蔬菜，价格较高。

秋笋的食用方法

秋笋可炒、煮、炖，适合搭配肉片或海鲜。清炒秋笋能保留原味，炖汤则增加鲜甜。秋笋切片焯水后凉拌，口感爽脆。秋笋保存时需用湿布包裹，放入冰箱可放3到5天。秋笋含有丰富纤维，有助于消化，但一次不宜吃太多，容易引起腹胀。