电饭煲煮茶叶蛋按哪个功能?

电饭煲煮茶叶蛋可以用“煮饭”或“保温”功能。煮饭功能火力较大，适合快速煮熟鸡蛋；保温功能火力温和，适合长时间焖煮让鸡蛋更入味。鸡蛋提前冷水下锅，水开后煮10分钟再焖30分钟，这样鸡蛋不容易破壳，味道也更香。

煮茶叶蛋小技巧

煮茶叶蛋时，水里加一勺生抽、半勺老抽和少许盐，味道更浓郁。香料可以放八角、桂皮、香叶，不用太多，免得抢了茶叶的香味。鸡蛋煮好后别急着捞，让它在汤汁里泡几小时，这样蛋黄会更入味，切开时还会流出漂亮的汤汁。