三鲜汤的配料是什么东西?

三鲜汤的主要配料包括鸡肉、火腿和笋干。鸡肉提供鲜嫩口感，火腿增添咸香风味，笋干则带来清脆口感。有些版本会用香菇代替笋干，增加菌类的鲜味。汤底用清水或鸡汤熬制，搭配少量姜片去腥。配料需提前处理，鸡肉切块，火腿切片，笋干泡发后切丝。烹饪时先煮鸡肉，再加入火腿和笋干，小火慢炖30分钟。

汤的调味技巧

三鲜汤讲究原汁原味，盐要最后放，避免肉质变柴。可加几滴提鲜，但不宜过多。出锅前撒葱花增香，喜欢清淡的可以不加味精。食材的新鲜度很重要，老母鸡比童子鸡更香，火腿选肥瘦相间的部分。炖汤时火候要小，保持汤面微沸，这样汤色清亮，味道醇厚。