黄茶发酵程度是多少温度合适呢?

黄茶发酵温度控制在25到30摄氏度最合适。这个温度能让茶叶缓慢发酵，形成黄茶特有的黄汤黄叶。发酵时需要保持环境湿润，避免阳光直射。发酵时间根据茶叶厚度调整，一般2到4小时。温度过高会破坏茶叶营养，温度过低则发酵不充分。炒茶师傅会用手触摸茶叶判断发酵程度，叶片微软即可停止发酵。

黄茶的发酵要点

黄茶发酵时温度要稳定，不能忽高忽低。发酵室可以用湿布调节湿度，防止茶叶变干。发酵过程中要翻动茶叶2到3次，确保均匀受热。发酵好的茶叶会散发淡淡的花香，颜色转为黄褐色。发酵后立即进行杀青，锁住发酵效果。黄茶发酵讲究“宁低勿高”，宁可温度稍低延长发酵时间，也不能温度过高影响品质。