酒店明档是什么意思?

酒店明档是指餐厅厨房采用开放式设计，顾客可以直接看到厨师烹饪过程。这种设计让用餐更透明，食物制作一目了然。常见于自助餐、火锅店或部分中餐厅，厨师现场炒菜、切配，顾客能挑选新鲜食材。明档还能增强信任感，避免后厨卫生问题。有些酒店还会设置互动区域，厨师现场表演烹饪，增加用餐趣味性。

明档的优势

明档能提升顾客用餐体验，食物从制作到上桌全程可见。厨师操作规范，食材新鲜度一目了然，减少食品安全顾虑。顾客可以边看边选，点餐更直观。开放式厨房还能促进厨师与顾客互动，增加餐厅人气。很多酒店通过明档展示特色菜，吸引更多食客前来品尝。