煲仔饭是哪个城市的特色名菜呢?

煲仔饭是广东广州的特色名菜，起源于珠江三角洲地区。这道菜用砂锅煲制，米饭香软，底部形成金黄锅巴。配料多样，包括腊肠、排骨、鸡肉等，再淋上调好的酱油。广州人喜欢用砂锅保温，让食材充分入味。街头巷尾的小店都能吃到正宗煲仔饭，是当地人日常餐桌上的常见美食。

煲仔饭的独特之处

煲仔饭讲究火候控制，大火煮开后转小火慢炖。砂锅受热均匀，米饭不会夹生，锅巴脆香可口。配料提前腌制，味道渗入米饭中。吃时拌匀酱汁，每一口都层次丰富。广州人还喜欢加个煎蛋，搭配米饭一起吃。煲仔饭制作简单，却蕴含着岭南饮食文化的精髓。