涪陵榨菜哪家正宗?

涪陵榨菜最正宗的是涪陵当地生产的品牌，比如乌江榨菜和涪陵榨菜。这些品牌使用涪陵特有的青菜头，经过传统工艺腌制，口感脆嫩、咸香适中。购买时认准包装上的“涪陵榨菜”字样和产地标识，避免买到外地仿冒品。菜市场里散装的榨菜也可能正宗，但要注意观察颜色和气味，优质的榨菜色泽金黄，没有异味。

榨菜挑选技巧

挑选榨菜时，先看包装是否完好，没有漏气或破损。好的榨菜块形完整，大小均匀，没有碎渣。闻一闻气味，浓郁的咸香味说明品质好。尝一小口，口感脆不柴，咸味适中不刺激。保存时放在阴凉干燥处，开封后尽快吃完。涪陵本地超市卖的榨菜更可靠，网购时要选官方旗舰店，避免买到假货。