西藏土豆叫什么?

西藏土豆被称为“青稞土豆”，是当地特色作物。这种土豆个头小，外皮呈淡黄色，口感粉糯，适合煮食或炒菜。西藏海拔高，气候寒冷，土豆生长周期长，淀粉含量高。当地农牧民常把土豆与青稞面一起做成糌粑，或者煮成土豆牛肉汤，是餐桌上的常见食材。

青稞土豆的特点

青稞土豆比普通土豆更耐储存，能放半年不发芽。西藏人喜欢把土豆晒干保存，冬天用水泡发后炖肉。这种土豆还适合做土豆饼，外酥里嫩，蘸上辣椒粉特别香。每年秋季，西藏家家户户都会挖土豆，堆成小山，场面热闹。