过桥米线最早来源哪个省份?

过桥米线起源于云南省，是当地著名的传统美食。相传源于蒙自地区，一名书生在湖心岛读书，妻子送米线时用热油保温，汤面不凉。后来人们模仿这种方法，逐渐形成独特的过桥米线。云南的蒙自、昆明等地都自称发源地，但蒙自的历史记载最早，被称为“过桥米线之乡”。

过桥米线的特色

过桥米线的汤底是用老母鸡和火腿熬制的高汤，滚烫鲜美。配料丰富，包括生肉片、蔬菜、豆腐皮等，吃时依次放入。云南人吃米线时讲究“先汤后料”，确保食材熟透。如今过桥米线已遍布全国，但最正宗的做法仍保留在云南的街头巷尾。