绍兴花雕酒是什么酒?

绍兴花雕酒是中国传统黄酒，产自浙江绍兴。它以糯米、小麦和水为原料，加入酒曲发酵酿制而成。酒体呈琥珀色，香气浓郁，口感醇厚。花雕酒分三年陈、五年陈等不同年份，年份越长味道越香。当地人常在女儿出生时埋藏一坛花雕酒，待出嫁时开启，寓意美好。

花雕酒的用途

绍兴花雕酒既是饮品也是调料。烹饪时加入花雕酒去腥增香，如醉蟹、糟肉等名菜都离不开它。冬季热饮花雕酒可驱寒暖身，搭配梅干更添风味。传统婚礼上，新人会用花雕酒交杯，象征团圆美满。酒坛表面绘有花鸟图案，极具收藏价值。