米粉肉是什么地方菜?

米粉肉是江西地区的传统名菜，用五花肉裹上米粉蒸制而成。米粉吸收了肉的油脂，变得香软可口，肉质肥而不腻。这道菜在江西家家户户都会做，逢年过节餐桌上常见。米粉肉做法简单，但味道醇厚，深受当地人喜爱。

粉米肉的制作特点

米粉肉选用带皮五花肉，切成薄片后裹上泡发的米粉。米粉用糯米、辣椒和香料制成，增添风味。蒸制时火候要足，蒸两小时以上让米粉充分入味。蒸好的米粉肉油亮诱人，米粉Q弹，入口即化。当地人常配米饭或馒头吃，是下饭的好菜。