山竹一般都是经过冷冻处理的吗?

山竹大多经过冷冻处理，从采摘到运输全程冷链保鲜。新鲜山竹容易变质，冷冻能延长保质期到2-3周。市面上卖的山竹基本是解冻后的，果肉依然饱满多汁。有些产地直发的山竹可能只冷藏，但冷冻是最常见的保鲜方式。

冷冻对山竹的影响

冷冻会让山竹外皮变硬，但果肉口感变化不大。解冻后山竹的汁水更丰富，甜味也更明显。冷冻过的山竹皮容易开裂，这是正常现象。消费者购买时可以选果壳紧实的，无论是否冷冻，新鲜度最重要。