牛油果是苦的是不是坏了?

牛油果发苦一般是果肉氧化或未成熟导致的。切开后的牛油果暴露在空气中会变苦，建议尽快食用或用柠檬水浸泡保鲜。未完全成熟的牛油果口感发涩，味道偏苦，需要多放几天再吃。如果牛油果果肉发黑、发黏，还伴有酒精味，说明已经变质，不能食用。挑选时选择深褐色、按压有弹性的果实，苦味会少很多。

如何避免牛油果变苦

牛油果切开后可以撒点盐或柠檬汁延缓氧化。用保鲜膜紧贴果肉冷藏能减少接触空气。熟透的牛油果放冰箱可保存3天，冷冻则能存1个月。吃不完的牛油果可以捣成泥加糖做成奶昔，苦味会被掩盖。避免用金属刀切牛油果，金属会加速氧化变苦。