陶瓷刀能加工模具钢吗?

陶瓷刀不能加工模具钢。模具钢硬度高，陶瓷刀脆性大，接触时容易崩刃或断裂。陶瓷刀主要用于切水果、蔬菜等软质食物，硬度不足以切削金属。强行使用陶瓷刀切模具钢会导致刀刃严重损坏，甚至可能伤到手。陶瓷刀的设计初衷是处理食材，不是工业加工材料。

陶瓷刀的适用范围

陶瓷刀适合切苹果、黄瓜等食材，但不适合切骨头、冷冻肉或硬壳类食物。陶瓷刀轻便锋利，但怕摔怕磕，使用时要避免碰撞硬物。清洗时不能浸泡在热水里，也不能用洗碗机清洗。陶瓷刀需要放在刀架上存放，防止刀刃接触其他物品受损。