油条保存是冷藏还是冷冻?

油条保存建议冷冻，冷藏会让外皮变软失去酥脆。冷冻能保持油条口感，用保鲜袋装好可放1个月。吃前无需解冻，直接放入空气炸锅或烤箱加热，3分钟恢复酥脆。冷冻油条时尽量平铺，避免粘连。家里没有烤箱的话，用平底锅小火煎也能恢复酥脆。

冷冻注意事项

冷冻油条前要完全冷却，否则水汽会让表皮变硬。加热时不要用微波炉，会让油条变得湿软。一次吃多少就解冻多少，反复解冻会影响口感。自制油条可以分小份冷冻，方便每次取用。超市买的速冻油条同样适合冷冻保存，但保质期较短。