深圳深井村哪家烧鹅店正宗?

深圳深井村有多家烧鹅店，其中“深井记烧鹅”和“陈记烧鹅”口碑较好。这两家店都采用传统方法制作，烧鹅皮脆肉嫩，肥而不腻。深井记烧鹅选用本地土鹅，搭配秘制酱料腌制，炭火烤制后香气四溢。陈记烧鹅则注重火候把控，鹅肉多汁，表皮金黄诱人。两家店都有不少回头客，尤其是节假日排队的人很多。

烧鹅的特色做法

正宗的深井烧鹅需要经过多道工序。鹅肉要用蜂蜜、五香粉等调料腌制2小时以上，再用针扎孔让味道更入味。烤制时要用果木炭火，每隔10分钟刷一次麦芽糖水，让鹅皮更脆。一只烧鹅烤制约45分钟，出炉后要立刻风干表皮。深井村烧鹅配酸梅酱解腻，蘸着吃口感更佳。很多食客还会打包鹅油饭，米饭吸收了鹅的香味，特别下饭。