獭祭清酒什么级别?

獭祭清酒属于日本高端清酒中的特级级别，由山口县獭祭酒酿制。这款酒使用山田锦大米，精米比例高达50%以下，部分系列甚至达到23%。獭祭口感清冽，带有花香和水果香气，适合搭配海鲜或天妇罗。它多次在国际比赛中获奖，价格通常在500元至2000元一瓶，是清酒中的奢侈品。

獭祭的酿造工艺

獭祭采用传统工艺酿造，每粒米都要经过人工筛选。酿造过程中使用低温发酵，确保酒体纯净。酒窖湿度控制在80%，温度维持在10摄氏度左右。獭祭的清酒师会每天品尝调整酒质，保证每一批口感一致。这款酒开瓶后香气浓郁，入口顺滑，余味悠长，适合慢慢品味。