果冻放冰箱里是冷藏还是冷冻?

果冻放冰箱里应该冷藏而不是冷冻。冷藏温度在4到8度之间，可以保持果冻的嫩滑口感。冷冻会让果冻结冰，解冻后会变得水水的，口感变差。市售果冻包装上一般会写“冷藏保存”，说明冷藏更合适。自制果冻也需要放冰箱冷藏，才能凝固成型。

冷藏的注意事项

果冻放冰箱冷藏时，要盖好盖子防止串味。冷藏时间最好不要超过3天，时间长了会变质。如果果冻表面出现水珠，说明开始化了，尽快吃掉。大块果冻可以切成小块方便取用，但不要反复加热。冷藏后的果冻吃之前可以稍微放几分钟，口感更好。