核桃仁榨油出油率是多少?

核桃仁榨油的出油率一般在百分之四十到五十之间。具体出油率受品种、成熟度和加工方法影响。新鲜饱满的核桃仁出油率高，陈年或受潮的核桃仁出油率会降低。传统压榨法出油率约百分之四十，而现代螺旋榨油机可达百分之五十左右。一斤核桃仁能榨出四到五两油，油色金黄，香味浓郁。

核桃油的用途

核桃油适合凉拌或低温烹饪，高温会破坏营养。它富含不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。核桃油还能用于沙拉酱、调味汁的制作。有些家庭会直接用核桃油拌米饭或面包。榨油后的核桃粕可以做成饲料或肥料，减少浪费。