含水率是什么?

含水率是指物质中水分所占的重量比例。比如水果、蔬菜、土壤等都有含水率，西瓜的含水率最高，能达到90以上。木材的含水率一般在10到20之间，潮湿环境会升高这个数值。测量含水率需要先称重，再烘干至恒重，最后计算减少的重量比例。工业生产中，控制含水率对产品质量很重要。

含水率的应用

含水率影响物质的性质和使用。比如木材含水率高容易变形，建筑材料需要严格控制含水率。食品加工中，含水率决定保存时间和口感。土壤含水率关系到植物生长，太干或太湿都不利于根系发育。生活中，晾衣服就是降低含水率的过程，干燥剂也是利用吸水原理降低环境含水率。