绿豆芽最先长出的是什么东西?

绿豆芽最先长出的是白色的嫩芽，也就是胚根。绿豆泡水后，种皮会裂开，先冒出一个小白点，这个小点就是胚根。胚根会迅速生长，变成细长的根须，扎进水里或土壤里。绿豆芽的胚根一般比绿豆本身长一倍左右，是生长的第一步。

绿豆芽的生长顺序

胚根长出后，胚芽会接着向上生长。胚芽会突破种皮，变成淡黄色的茎和两片小叶子。绿豆芽的根须会越来越多，茎也会慢慢变绿，开始进行光合作用。整个过程大约需要3到5天，温度越高长得越快。