4月份是不是适合品尝皮皮虾的时节?

4月份正是品尝皮皮虾的最佳时节。此时的皮皮虾肉质饱满，虾黄丰富，口感鲜甜。清明前后是皮皮虾的繁殖期，虾膏最为肥美，价格也相对亲民。沿海地区的渔民会大量捕捞，市场上供应充足。无论是清蒸、蒜蓉还是椒盐，都能凸显皮皮虾的鲜味。爱吃海鲜的人可以抓住这个机会，尽情享受这道美味。

皮皮虾的挑选技巧

挑选皮皮虾时，要选外壳硬实、颜色鲜活的。虾头和虾身连接处紧实，按压有弹性的是上品。雌虾的虾膏更饱满，腹部有白色"王"字标识的是母虾。重量较重的虾肉更实在，尾部弯曲的虾更新鲜。买回家后尽快烹饪，冷冻会损失部分鲜味。蒸煮时加姜片去腥，时间控制在10分钟左右最佳。