意大利浓缩咖啡是什么意思?

意大利浓缩咖啡是一种用高压热水快速萃取的浓烈咖啡。它使用精细研磨的咖啡豆，热水以高压通过咖啡粉，只提取精华部分。一杯标准浓缩咖啡约30毫升，口感强烈，带有焦糖香气。这种咖啡是意式咖啡的基础，拿铁、卡布奇诺等饮品都由它调制而成。浓缩咖啡的诞生地是意大利，至今仍是当地咖啡馆的灵魂饮品。

浓缩咖啡的制作特点

制作浓缩咖啡需要专业咖啡机和精确控制参数。水温保持在90摄氏度左右，压力需达到9个大气压。咖啡粉的研磨粗细要像细砂糖，分量通常为7到9克。萃取时间在25到30秒之间，时间过短会偏酸，过长则变苦。咖啡表面会形成一层金黄色的油脂，这是浓缩咖啡品质的重要标志。咖啡师会根据豆子特性调整参数，确保每杯都风味稳定。