花菇属于香菇的一个品种吗?

花菇属于香菇的一个特殊品种。它是香菇在低温干燥环境下自然形成的，表面有花纹，肉质更厚实。花菇比普通香菇香味浓郁，营养价值更高。主要产自福建、浙江等地，是餐桌上的高档食材。晒干后保存时间长，泡发后口感脆嫩，适合炖汤、炒菜。

花菇与香菇的区别

花菇和香菇同属担子菌纲，但花菇是香菇的进阶版。普通香菇表面光滑，花菇因温差大产生裂纹，形成独特花纹。花菇的蛋白质、氨基酸含量比普通香菇高出一倍。市场价格也更贵，一斤干花菇能卖到上百元。烹饪时花菇更耐煮，汤汁味道更醇厚。