西兰花保存是冷冻还是保鲜?

西兰花保存建议优先选择保鲜。新鲜西兰花用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，能保持3到5天不变质。冷冻保存需要先焯水，再分装冷冻，但口感会变差，适合长期储存。保鲜能保留脆嫩口感，冷冻更适合烹饪后保存。家庭短期食用选保鲜更合适，长期储存再考虑冷冻。

西兰花的保存技巧

西兰花买回家后不要清洗，直接用厨房纸吸干表面水分，再用保鲜膜包紧。冰箱温度调到4度左右，湿度保持在90%。冷冻前将西兰花分成小份，焯水1分钟后快速冷却，沥干水分装袋。冷冻的西兰花适合煮汤或炒菜，不适合凉拌。保存时避免和其他水果放在一起，乙烯会加速变质。