100公斤小麦能出多少面粉?

100公斤小麦能出约70公斤面粉。出粉率受小麦品种和加工方式影响，硬麦出粉多，软麦出粉少。传统石磨加工出粉率低，现代机械加工出粉率高。实际生产中还会产生麸皮和胚芽等副产品。家庭磨粉时损耗较大，工厂加工损耗较小。不同地区的小麦出粉率也有差异，北方小麦普遍比南方小麦出粉多。

影响出粉率的因素

小麦的湿度会影响出粉量，干燥小麦出粉多，潮湿小麦出粉少。磨粉机的细度调节也很关键，磨得细出粉多，磨得粗出粉少。清理杂质的过程会减少小麦重量，间接降低出粉量。陈麦比新麦出粉率高，因为陈麦水分少。加工时的温度控制不当也会影响出粉率，温度过高会导致面粉变质。