蛋糕可以冰冻还是冷藏保存?

蛋糕可以冷藏或冰冻保存。冷藏适合短期存放，用保鲜膜包好能放3到5天。冰冻更适合长期保存，用保鲜盒装好能放1到2个月。奶油蛋糕冷藏即可，避免冰冻后口感变差。慕斯蛋糕适合冰冻，解冻后依然美味。切开的蛋糕要密封好，防止风干变硬。

保存注意事项

蛋糕保存前要完全冷却，热气会让蛋糕变质。冷藏蛋糕避免放在冰箱门边，温度不稳定会影响口感。冰冻蛋糕最好分小份，解冻时只取需要的部分。解冻蛋糕要放冰箱自然回温，不要用微波炉快速加热。装饰水果的蛋糕最好在食用前再添加，保持新鲜。