拨雪挑来踏地菘是什么蔬菜?

拨雪挑来踏地菘是白菜的别称，古人因白菜生长在地面，叶片如雪白而得名。这种蔬菜叶片层层包裹，形状像莲花，根部扎在土里。冬季时，人们拨开积雪就能采摘它，因此得名。白菜口感清脆，可炒食、炖汤或腌制，是冬季常见食材。在北方，白菜还被称为“菘”，因其耐寒特性，被誉为“百菜之王”。

白菜的种植特点

白菜适合在凉爽季节种植，生长期约50天。播种后需保持土壤湿润，每隔10天施肥一次。常见品种有黄芽白、青麻叶等，重量可达5公斤。白菜易受蚜虫侵害，需定期喷洒草木灰防治。收获后可窖藏保存，能放到来年春天。白菜叶含有丰富的维生素，根部还能做成泡菜，用途广泛。