宴会传菜员的职责是什么意思?

宴会传菜员主要负责将菜品从厨房安全送到客人桌上。他们要记住每桌的菜单顺序，确保热菜热着上、冷菜凉着上。传菜时需要托稳盘子，避免洒漏，同时配合服务员报菜名。大型宴会中，传菜员还要协调上菜速度，让客人吃得舒心。遇到特殊菜品，比如整鱼或汤类，更要格外小心。

传菜员的工作细节

传菜员每天要搬运大量餐具和食材，单次能托起5-6个盘子。他们需要熟悉宴会厅布局，快速找到对应桌号。宴会高峰期，传菜员要在走廊小跑穿梭，同时保持步态平稳。结束后还要帮忙收拾餐具，清洗推车。新手传菜员常练习托盘平衡，防止手抖打翻菜品。